Е129 – Красный очаровательный АС

В статье описана пищевая добавка (краситель) Красный очаровательный АС (Е129), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: allura red ac, аллюра ред, E129, Е-129, E-129
Выполняемые функции
краситель
Законность использования
Украина ЕС Россия

Красный очаровательный АС, Е129 – что это такое?

Пищевой краситель Е129 Красный очаровательный АС может применяться при производстве десертов и кондитерских изделий

Красный очаровательный АС – это синтетический краситель органического ряда, применяемый для окрашивания пищевых продуктов. Пищевая добавка Е129 представляет собой типичный азокраситель, имеет большую молекулярную массу, применяется как в виде свободной кислоты, так и виде натриевых солей. Иногда используются калиевые или кальциевые соли.

В природе данное вещество не содержится. В промышленности методы производства азокрасителей хорошо отработаны, так как вещества этой группы широко используются для окрашивания мехов, лаков, бумаги, красок, карандашей. Краситель E129 применяется только в пищевой, косметической, медицинской промышленности. Его синтезируют из природных источников органического сырья: каменного угля или нефти.

Красный очаровательный АС, E129 – влияние на организм, вред или польза?

Вопрос о степени безопасности добавки Е129 активно обсуждается в специальных изданиях. Краситель Красный очаровательный АС внедрили в пищевую промышленность в связи с необходимостью замены опасного для здоровья человека красителя амарант. Через четверть века после начала применения E129 возникли опасения относительно ее безвредности. Появились данные о том, что данное вещество может менять поведенческие реакции у детей. Через некоторое время эти данные опровергли. Потом стали предполагать канцерогенные свойства у данного красителя. Затем, по этому поводу тоже появились опровержения. В конечном итоге в 9 странах Европы эта добавка запрещена к применению в пищевой промышленности. В России, Украине краситель Е129 разрешен к применению.

Красный очаровательный АС хорошо растворяется в воде, он быстро всасывается при попадании в желудок. Его молекула имеет кислотные группы. Следовательно, у людей с проблемной слизистой оболочкой желудка при употреблении продуктов, окрашенных с помощью добавки E129, могут возникать неприятные ощущения.

Данное вещество имеет в составе 3 бензольных кольца, два из которых конденсированы («слеплены друг с другом»), как у нафталина. Такие структуры легко и быстро утилизироваться до маленьких безвредных фрагментов не могут. Добавка Е129 в любом случае нагружает выделительную систему. Максимальная концентрация, поступающих в организм синтетических красителей не должна превышать 100 мг на каждый килограмм массы тела.

Пищевая добавка Е129, Красный очаровательный АС – применение в продуктах питания

Добавку Е129 так же, как и другие пищевые красители, применяют при производстве безалкогольных напитков, десертов, мороженого, кондитерских изделий. Максимально допустимое количество в 1 тонне продукта составляет 500 г. Рекомендуемая концентрация гораздо меньше, составляет 50 г на одну тонну готового продукта.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *