Е1442 – Дикрахмалфосфат оксипропилированный

В статье описана пищевая добавка (загуститель, стабилизатор) дикрахмалфосфат оксипропилированный (Е1442), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: оксипропилированный дикрахмалфосфат сшитый, hydroxy propyl distarch phosphate, hydroxypropyl distarch phosphate, гидроксипропилен-крахмала фосфат, гидроксипропилдикрахмалфосфат, E1442, Е-1442, E-1442
Выполняемые функции
загуститель, стабилизатор
Законность использования
Украина ЕС Россия

Дикрахмалфосфат оксипропилированный, Е1442 – что это такое?

Сырьем для производства пищевой добавки Е1442 дикрахмалфосфата оксипропилированного может служить картофель

Дикрахмалфосфат оксипропилированный (добавка Е1442) – крахмал, модифицированный химическим путем. Химическая формула дикрахмалфосфата оксипропилированного – (C6H10O5)n • (PO4)p • [-CH2CH(OH)CH3]m, где n = 100-1000; m =n/20; p = n/100.
Сырьем для производства пищевой добавки E1442 может быть крахмал из кукурузы, картофеля, тапиоки и т.п. Есть информация о том, что некоторые производители могут использовать в качестве сырья крахмал, произведенный из кукурузы, модифицированной генетически.

Модификация исходного крахмала осуществляется путем его обработки оксихлоридом фосфора или триметафосфатом натрия с последующим воздействием на реакционную смесь пропиленоксидом. Вместе с конечным продуктом образуются сопутствующие примеси, которые являются продуктами различных реакций взаимодействия пропиленоксида. В результате описанного химического процесса отдельные молекулы крахмала оказываются связанными, «сшитыми» между собой и он приобретает новые свойства.

Дикрахмалфосфат оксипропилированный проявляет повышенную невосприимчивость к воздействию кислот и щелочей, ферментов, повышенной и пониженной температуры.

Добавка Е1442 визуально – бело-желтое крупнозернистое порошкообразное вещество, не имеющее никакого запаха и неплохо растворяющееся в воде.

Дикрахмалфосфат оксипропилированный, E1442 – влияние на организм, вред или польза?

Несет ли добавка Е1442 вред для здоровья?

Дикрахмалфосфат оксипропилированный допущен к использованию на пищевых предприятиях большинства развитых стран мира. Безвредная ДСП (норма допустимого суточного потребления) для добавки Е1442 не определена.

Дикрахмалфосфат оксипропилированный считается веществом, в целом безопасным для организма потребителей и не несущим в себе вреда для него. Здесь необходимо отметить, что ее воздействие на него досконально не изучено. В теории этот модифицированный крахмал распадается в желудке и преобразуется глюкозу, а она непосредственно усваивается организмом.

Есть единичные данные о том, что добавка Е1442 способна тормозить процесс пищеварения в кишечнике, способствовать заболеванию поджелудочной железы, вызвать увеличение аппендикса.

К тому же, сырьем для ее производства могут служить генно-модифицированные организмы (ГМО кукуруза и картофель).

Пищевая добавка Е1442, дикрахмалфосфат оксипропилированный – применение в продуктах питания

Функции добавки Е1442 в пищевом производстве: загуститель, стабилизатор, покрытие, носитель.

Эта разновидность модифицированных крахмалов очень популярна в пищевой промышленности.

Дикрахмалфосфат оксипропилированный улучшает и стабилизирует свойства пищевых продуктов при их замораживании и размораживании, делает их цвет более равномерным, улучшает внешний вид, обеспечивает необходимую вязкость и консистенцию.

Дикрахмалфосфат оксипропилированный применяется в производстве сладких глазированных сырков, сметаны, пастеризованных сливок, йогуртов, десертов, пудингов, мороженого, кетчупов, майонезов и соусов, салатных заправок, супов быстрого приготовления, рыбных консервов, фруктовых и овощных консервов, наполнителей молочных продуктов и десертов, фруктовых начинок, повидла, конфитюров, печенья, бисквитов, вафельных изделий.

Добавка Е1442 снижает содержание глютена (клейковины ) в хлебобулочных изделиях, позволяет уменьшить расход сахара и жира.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

3 thoughts on “Е1442 – Дикрахмалфосфат оксипропилированный

  1. НЕПРИЯТНО СОЗНАВАТЬ, ЧТО ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПОСТО УБИВАЕТ ХИМИЕЙ ЛЮДЕЙ В РОССИИ. В СССР — ПРОДУКЦИЯ (НА ЗУБ) БЫЛА ВКУСНЕЕ И ЗДОРОВЕЕ — КТО БУДЕТ С ЭТИМ СПОРИТЬ? С 90х ПРИВНЕСЛИ ТЕХНОЛОГИИ БОЛЬШИХ КОРПОРАЦИЙ — СО ВСЕМИ ЭТИМИ Е……..СОВЕТ ПРОВЕРЯЮЩИМ ИНСТАНЦИЯМ: ЕСЛИ СОМНИТЕЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ НЕ ИЗУЧЕН (ЖЕЛАТЕЛЬНО НЕЗАВИСИМОЙ) НАУЧНОЙ ОРГАНИЗАЦИЕЙ — НЕ ДАВАТЬ ХОД НА ПРОИЗВОДСТВО ПИЩИ!

  2. Алчность корпораций не знает предела,необходимо запретить все добавки,как не изученные,так и разрешенные.Почему?Да потому,что онкозаболевания в ближайшем будущем уничтожат человечество!

  3. Обратите внимание… Сначала пишут, что не распадается с кислотами и щелочами, но в желудке (в растворе соляной кислоты) почему-то распадается, причем, как пишут, «в теории».
    Сами уже не скрывают, что врут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *