Е1520 – Пропиленгликоль

В статье описана пищевая добавка (влагоудерживающее вещество, диспергирующее вещество, увлажняющее вещество) пропиленгликоль (Е1520), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: propylene glycol, монопропиленгликоль, дипропиленгликоль, трипропиленгликоль, MPG, DPG, TPG, пропилен гликоль, E1520, Е-1520, E-1520
Выполняемые функции
влагоудерживающее вещество, диспергирующее вещество, увлажняющее вещество
Законность использования
Украина ЕС Россия

Пропиленгликоль, Е1520 – что это такое?

Пропиленгликоль или пищевая добавка Е1520 – это органическое кислородсодержащее соединение, относящееся к классу двухатомных спиртов. Данное вещество представляет собой вязкую неокрашенную жидкость без запаха, со слегка выраженным сладким вкусом. Пропиленгликоль часто вводят в состав антифризов, тормозных жидкостей; используют как хладоагент и средство для увлажнения табака. Он обладает бактерицидным действием. В пищевой промышленности применяется как влагоудерживающая, эмульгируюшая, смягчающая добавка.

Получают добавку E1520 на предприятиях органического синтеза в процессе окисления и последующей гидратации пропилена. В природе вещество не встречается. Химическая формула пропиленгликоля: C3H8O2.

Пропиленгликоль, E1520 – влияние на организм, вред или польза?

Добавка Е1520 оценена в мировом сообществе как безвредная, применяется во многих странах при условии соблюдения сроков и правил хранения. Пропиленгликоль, по структурным признакам очень похожий на глицерин, в небольшом количестве включается в обменные процессы организма человека, образуя при этом молочную кислоту. Большая часть добавки E1520 в пищевом тракте не всасывается, выводится из организма в неизменном виде.

Дополнительным подтверждением безвредности пропиленгликоля является его использование в медицинской практике как заменителя плазмы крови, средства для заживления ожогов. Его вводят в состав косметических средств: кремов, бальзамов, шампуней, дезодорантов. Добавка Е1520 обеспечивает данным товарам бактерицидные свойства; предотвращает их высыхание.

В индивидуальных случаях возможна непереносимость пропиленгликоля, вследствие которой могут развиваться аллергические реакции, дерматиты, раздражения слизистых покровов. Поступление добавки Е1520 на протяжении суток в количестве 25 мг на каждый килограмм массы тела не опасно для здоровья.

Пищевая добавка Е1520, пропиленгликоль – применение в продуктах питания

Пропиленгликоль в концентрации 3 г/кг вводят в состав кондитерских изделий как подсластитель, параллельно способствующий стабилизации пищевой системы. Антимикробные свойства Е1520 обеспечивают сохранение качеств продукции длительное время.

Данное вещество добавляют в безалкогольные и спиртосодержащие напитки, оно входит в состав жевательных резинок и малокалорийного мороженого. В международной практике добавку E1520 применяют для стабилизации творожных изделий. Допустимая концентрация составляет 5 г/кг. Пропиленгликоль в концентрации 1 г/кг может быть использован для улучшения качества ферментных препаратов, обеспечивающих технологические процессы пищевой промышленности.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *