Е1521 – Полиэтиленгликоль

В статье описана пищевая добавка (пеногаситель) полиэтиленгликоль (Е1521, PEG, ПЭГ, макрогол), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: polyethylene glycol, ПЭО, макроголь, полиоксиэтилен, полиэтиленоксид, E1521, Е-1521, E-1521
Выполняемые функции
пеногаситель
Законность использования
Украина ЕС Россия

Полиэтиленгликоль, Е1521 – что это такое?

Полиэтиленгликоль или добавка Е1521 – это полимеризованный этиленгликоль, который может иметь разную длину цепи, размеры молекул. В зависимости от молекулярной массы полиэтиленгликоль (ПЭГ) имеет жидкое, гелеобразное или твердое состояние. Добавка E1521 (полиоксиэтилен) с молекулярной массой до 600 единиц хорошо растворяется в воде; более крупные соединения имеют ограниченную растворимость в воде. Жидкий полиэтиленоксид не имеет цвета, твердые полимеры этиленгликоля окрашены в кремовые тона. Все виды PEG имеют слегка сладковатый вкус.

Химическая формула полиэтиленгликоля: HO−(CH2−CH2−O)n−H.

Применяется полиоксиэтилен в фармацевтической, текстильной, нефтеперерабатывающей промышленности. В качестве добавки к продуктам питания он выполняет функции стабилизатора, глазирователя, пеногасителя.

Добавку Е1521 производят полимеризацией этиленгликоля в реакциях органического синтеза. В природе данное вещество не встречается.

Полиэтиленгликоль, E1521 – влияние на организм, вред или польза?

Полиэтиленгликоль – это крупный полимер, который не включается в обмен веществ организма. Дискуссии о безвредности добавки Е1521 до сих пор ведутся активно, хотя она разрешена к применению во многих странах, включая постсоветские, европейские государства, США, Австралию. Допустимая концентрация PEG составляет 30 мг ежесуточно на каждый килограмм массы тела.

С осторожностью рекомендуют применять слабительные препараты на основе полиэтиленгликоля, например, такие, как макрогол. Известно, что частое употребление этих средств может нарушать работу пищеварительной системы.

ПЭГ в небольших количествах может дополнительно попадать в организм при использовании зубных паст, шампуней, кремов, дезодорантов, лосьонов после бритья, в составе которых он регулярно встречается.

Склонность полиэтиленоксида вызывать некоторый слабительный эффект можно рассматривать как положительное качество, позволяющее исключить его накапливание в организме.

Пищевая добавка Е1521, PEG – применение в продуктах питания

Пищевая добавка Е1521 широко применяется при производстве молочных продуктов, уменьшая количество образующейся пены. Полиэтиленгликоль стабилизирует безалкогольные напитки при концентрации 1 г/кг, входит в состав жевательных резинок в количестве 20 г/кг. ПЭГ продается как столовый подсластитель – биологически активная добавка в капсулах, содержащих 10 г/кг средства; рекомендуется к использованию в домашних условиях и на предприятиях общественного питания.

Вязким полиэтиленгликолем часто покрывают овощи и фрукты перед транспортировкой. После высыхания жидкость образует на поверхности пленку, защищающую сельхозпродукцию от повреждения и порчи.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *