IsItGood.info Сайт о том, из чего сделаны
продукты питания

Е160b – Аннато, биксин, норбиксин

Выполняемые функции
краситель
Законность использования
Украина
ЕС
Россия

Что такое пищевая добавка Е160b – экстракт аннато?

Экстракт аннато – это оранжево-красная вкусовая добавка и пищевой краситель. Получают данное вещество из семян дерева аннато, или бикса орельяна (Bixa orellana). Аннато традиционно использовали в качестве красителя и приправы в Латинской Америке, на Карибах и в других странах. Отсюда красная пряность впоследствии была распространена по всему миру испанскими и португальскими первооткрывателями в XVI веке.

По классификации пищевых добавок данное вещество обозначается как Е160b. Цвет пищевого красителя аннато обусловлен каротиноидами, главным образом биксином и норбиксином. Эти пигменты находятся в красноватой восковой оболочке семян, которые обычно измельчают в порошок или пасту для получения пищевой добавки. При этом биксин растворяется в жирах, норбиксин – водорастворимый. Чем больше в пищевом красителе норбиксина, тем цвет желтее, а увеличение концентрации биксина отвечает за усиление оранжевого оттенка. В отличие от бета-каротина, другого известного каротиноида, пигменты на основе экстрактов аннато не являются предшественниками витамина А.

Экстракт аннато, Е160b – влияние на организм, вред или польза?

Пищевая добавка Е160b в качестве приправы и красителя безопасна для большинства, при употреблении в пищевых количествах. Однако существует риск аллергических реакций у людей с повышенной чувствительностью к этому веществу.

Аннато является источником токотриенолов (например, геранилгераниола) – соединений, сходных по структуре и функциям с витамином Е.

Пищевая добавка экстракт аннато – применение в продуктах питания

В настоящее время экстракты аннато широко используются как при непромышленном изготовлении продуктов, так и в более крупных производствах. Здесь данный краситель выступает естественной альтернативой синтетическим пищевым красителям.

Аннато часто используется с целью придания продуктам желтого или оранжевого цвета, а иногда также для дополнительного вкуса и запаха. По описаниям, его аромат «слегка перечный с оттенком мускатного ореха», а вкус «немного ореховый и остро-сладкий».

В качестве красящего вещества пищевую добавку Е160b добавляют во многие продукты и полуфабрикаты, такие как сыры, спреды, сливочное масло и маргарин, заварные кремы, торты и другие хлебобулочные изделия, блюда из картофеля, снеки, сухие завтраки, копченую рыбу, колбасы и многое другое.

Насколько вы доверяете данной пищевой добавке? Проголосуйте по 5-ти балльной системе.

Обсуждение статьи6

  • М
    Мира
    16-06-19 17:06:31
    Жить вредно, от жизни умирают. Но вот парадокс, чем больше ГМО и прочих достижений науки, тем длиннее средняя продолжительность жизни на планете и особенно выше эта цифра в цивилизованном мире. Так что меньше нужно заморачиваться и обращать внимание на жёлтую прессу и на целенаправленную промывку мозгов. Главное не жить в странах третьего мира, коей и является РФ. Радуйтесь жизни и будьте здоровы!
    • С
      Сергей
      16-07-19 06:00:45
      Съездить в Индонезию или в Чад, чтобы узнать,ичто такое страна третьего мира
  • Б
    бендер робот
    16-06-19 17:03:54
    я считаю растительные добавки вроди бы Анато не чего страшного как нас обманывают с пальмовым жиром вот етот жир вреден и очень.
    • А
      Алексей
      16-06-19 17:04:29
      Пальмовый жир, а точнее пальмовое масло значительно полезнее, чем сливочный или любой другой жир (масло) животного происхождения. А в СМИ его демонизируют по той причине, что и все остальное, что в России не производиться. В список антипродуктов входят ГМО, соя, глютамат натр. и многое другое. Все это не вреднее продуктов с дачной грядки, но так как мы эти продукты не производим, а закупаем за доллары, то для развития собственного сельского хозяйств, нужно народу рассказать, что все это вредно и опасно. Развивать Россию очень нужно. Предпочитать собственную продукцию импортной то-же очень правильно. Но врать для этого собственному народу, это не правильно. Ну почему мы делаем все и на всех уровнях через одно место???
      • Д
        Доктор
        16-06-19 17:05:55
        Читай какое ПАЛЬМОВОЕ масло закупается для России! Категории его очистки, фракции! Про ГЛУТАМАТ читай подготовка КАМИКАДЗЕ в Японии 1937-1945годов!
      • В
        Виктория
        16-06-19 17:05:11
        Похоже вы вообще не в курсе о чем говорите, уважаемый. Развивать очень нужно себя в первую очередь, и если каждый этим займется, то и в сумме получится более развитый народ. Я не из России. Жила во многих странах мира и могу с точностью сказать, что необязательно читать литературу по теме или как то по другому изучать вопрос питания (хотя я его все таки изучаю), что бы знать о вредоносном действии продуктов из вами приведенного списка. К сожалению, вранья тут никакого нет. И Россия может еще порадоваться наличию качественных продуктов. А зарубежом в магазине уже и купить нечего, травят народ как только могут. Эффект такого отравления отражается на последующих поколениях в виде вырождения на клеточном уровне, а в данной жизни прибавляет народу болезней. Если не верите, изучите зарубежные источники, это поможет расширить кругозор.