Е160b – Аннато, биксин, норбиксин

В статье описана пищевая добавка (краситель) экстракт аннато (Е160b), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: биксин, аннато экстракты, норбиксин, annatto, bixin, norbixin, E160b, Е-160b, E-160b
Выполняемые функции
краситель
Законность использования
Украина ЕС Россия

Экстракт аннато, Е160b – что это такое?

Пищевой краситель Е160b экстракт аннато получают из семян дерева Бикса орельяна

Экстракт аннато – это оранжево-красная вкусовая добавка и пищевой краситель. Получают данное вещество из семян дерева аннато, или бикса орельяна (Bixa orellana). Аннато традиционно использовали в качестве красителя и приправы в Латинской Америке, на Карибах и в других странах. Отсюда красная пряность впоследствии была распространена по всему миру испанскими и португальскими первооткрывателями в XVI веке.

По классификации пищевых добавок данное вещество обозначается как Е160b. Цвет пищевого красителя аннато обусловлен каротиноидами, главным образом биксином и норбиксином. Эти пигменты находятся в красноватой восковой оболочке семян, которые обычно измельчают в порошок или пасту для получения пищевой добавки. При этом биксин растворяется в жирах, норбиксин – водорастворимый. Чем больше в пищевом красителе норбиксина, тем цвет желтее, а увеличение концентрации биксина отвечает за усиление оранжевого оттенка. В отличие от бета-каротина, другого известного каротиноида, пигменты на основе экстрактов аннато не являются предшественниками витамина А.

Экстракт аннато, E160b – влияние на организм, вред или польза?

Пищевая добавка Е160b в качестве приправы и красителя безопасна для большинства, при употреблении в пищевых количествах. Однако существует риск аллергических реакций у людей с повышенной чувствительностью к этому веществу.

Аннато является источником токотриенолов (например, геранилгераниола) – соединений, сходных по структуре и функциям с витамином Е.

Пищевая добавка Е160b, экстракт аннато – применение в продуктах питания

В настоящее время экстракты аннато широко используются как при непромышленном изготовлении продуктов, так и в более крупных производствах. Здесь данный краситель выступает естественной альтернативой синтетическим пищевым красителям.

Аннато часто используется с целью придания продуктам желтого или оранжевого цвета, а иногда также для дополнительного вкуса и запаха. По описаниям, его аромат «слегка перечный с оттенком мускатного ореха», а вкус «немного ореховый и остро-сладкий».

В качестве красящего вещества пищевую добавку Е160b добавляют во многие продукты и полуфабрикаты, такие как сыры, спреды, сливочное масло и маргарин, заварные кремы, торты и другие хлебобулочные изделия, блюда из картофеля, снеки, сухие завтраки, копченую рыбу, колбасы и многое другое.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

5 thoughts on “Е160b – Аннато, биксин, норбиксин

  1. я считаю растительные добавки вроди бы Анато не чего страшного как нас обманывают с пальмовым жиром вот етот жир вреден и очень.

    1. Пальмовый жир, а точнее пальмовое масло значительно полезнее, чем сливочный или любой другой жир (масло) животного происхождения. А в СМИ его демонизируют по той причине, что и все остальное, что в России не производиться. В список антипродуктов входят ГМО, соя, глютамат натр. и многое другое. Все это не вреднее продуктов с дачной грядки, но так как мы эти продукты не производим, а закупаем за доллары, то для развития собственного сельского хозяйств, нужно народу рассказать, что все это вредно и опасно. Развивать Россию очень нужно. Предпочитать собственную продукцию импортной то-же очень правильно. Но врать для этого собственному народу, это не правильно. Ну почему мы делаем все и на всех уровнях через одно место???

      1. Похоже вы вообще не в курсе о чем говорите, уважаемый. Развивать очень нужно себя в первую очередь, и если каждый этим займется, то и в сумме получится более развитый народ. Я не из России. Жила во многих странах мира и могу с точностью сказать, что необязательно читать литературу по теме или как то по другому изучать вопрос питания (хотя я его все таки изучаю), что бы знать о вредоносном действии продуктов из вами приведенного списка. К сожалению, вранья тут никакого нет. И Россия может еще порадоваться наличию качественных продуктов. А зарубежом в магазине уже и купить нечего, травят народ как только могут. Эффект такого отравления отражается на последующих поколениях в виде вырождения на клеточном уровне, а в данной жизни прибавляет народу болезней. Если не верите, изучите зарубежные источники, это поможет расширить кругозор.

      2. Читай какое ПАЛЬМОВОЕ масло закупается для России! Категории его очистки, фракции! Про ГЛУТАМАТ читай подготовка КАМИКАДЗЕ в Японии 1937-1945годов!

  2. Жить вредно, от жизни умирают. Но вот парадокс, чем больше ГМО и прочих достижений науки, тем длиннее средняя продолжительность жизни на планете и особенно выше эта цифра в цивилизованном мире. Так что меньше нужно заморачиваться и обращать внимание на жёлтую прессу и на целенаправленную промывку мозгов. Главное не жить в странах третьего мира, коей и является РФ. Радуйтесь жизни и будьте здоровы! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *