IsItGood.info Сайт о том, из чего сделаны
продукты питания

Е160е – Бета-апо-Каротиновый альдегид (C30)

Выполняемые функции
краситель
Законность использования
Украина
ЕС
Россия

Что такое пищевая добавка Е160е – каротиновый альдегид?

Каротиновый альдегид (Е160е, апокаротиналь) относится к каротиноидам и может присутствовать во многих растениях, например, в шпинате, овощах, цитрусовых, траве, а также в печени животных. Также, как и другие каротиноиды, каротиновый альдегид играет роль предшественника витамина А, но при этом он проявляет вдвое меньшую активность, чем бета-каротин. Апокаротиналь имеет химическую формулу C30H40O.

Пищевая добавка Е160е – это красный пищевой краситель, который в сухом виде представляет собой кристаллы фиолетового цвета с металлическим отблеском или мелкий порошок, чувствительные к кислороду и свету, которые растворимы только в масле. Используемый в пищевом производстве каротиновый альдегид обычно продается в виде раствора в пищевом масле, или в виде водной эмульсии или дисперсии. Апокаротиналь может быть выделен из растительного сырья, а также синтезирован химическим путем из углеводородов или каротина.

Каротиновый альдегид, Е160е – влияние на организм, вред или польза?

Наносит ли пищевой краситель Е160е вред нашему организму? При использовании каротинового альдегида в известных концентрациях, обычных для пищевых продуктов, он не проявляет себя в организме никакими побочными эффектами. Высокие концентрации апокаротиналя в организме приводят к временному пожелтению кожи. Так как добавка Е160е является источником витамина А, ее высокие концентрации будут вызывать симптомы, характерные для этого витамина.

В организме человека апокаротиналь усваивается только в незначительной степени. Вместе с витамином А он накапливается в печени, а излишнее его количество выводится из организма с калом. Допустимое потребление пищевой добавки Е160е в сутки составляет 5 мг на кг веса тела как сумма всех потребленных каротиноидов.

Пищевая добавка каротиновый альдегид – применение в продуктах питания

Пищевая добавка Е160е имеет цвет от оранжевого до оранжево-красного и используется при производстве жировых пищевых продуктов, таких, как маргарины, кремы, растительные масла, соусы, заправки для салатов, йогурты, а также добавляется в напитки, молочные продукты, сладости, кондитерские изделия. Другие области использования апокаротиналя: для придания окраски при производстве косметики и фармацевтических препаратов.

Насколько вы доверяете данной пищевой добавке? Проголосуйте по 5-ти балльной системе.

Обсуждение статьи0