IsItGood.info Сайт о том, из чего сделаны
продукты питания

Е223 – Пиросульфит натрия

Выполняемые функции
антиокислитель
консервант
отбеливатель
Законность использования
Украина
ЕС
Россия

Что такое пищевая добавка Е223 – пиросульфит натрия?

Пиросульфит натрия или метабисульфит натрия известен как пищевая добавка E223. Химическая формула пиросульфита натрия – Na2S2O5. Метабисульфит натрия внешне представляет собой белый или желтоватый порошок, состоящий из мелких кристаллов, с резким запахом.

При добавлении пиросульфита натрия в воду или при нагревании происходит его разложение с выделением диоксида серы (сернистого ангидрида) – SO2. Диоксид серы – тот самый едкий газ, который выделяется при зажигании спичек. Он обладает кислыми свойствами, образует в воде сернистую кислоту и является одним из основных компонентов вулканических газов.

В промышленности пиросульфит натрия получают взаимодействием диоксида серы с содово-сульфитным раствором.

Пиросульфит натрия, Е223 – влияние на организм, вред или польза?

Наносит ли метабисульфит натрия (пиросульфит натрия) вред организму? Безвредная безопасная ежедневная норма потребления метабисульфита натрия составляет 0,7 мг на килограмм веса тела. После попадания в организм консервант E223 окисляется в печени с образованием безвредных сульфатов, которые затем выводятся из организма с мочой. Добавка E223, а точнее выделяемый ею едкий газ, обладает раздражающим действием и провоцирует развитие аллергических реакций, а также может послужить причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также данный пищевой консервант наносит вред, дезактивируя в организме витамин В1.

Пищевая добавка пиросульфит натрия – применение в продуктах питания

Основные функции добавки E223 в пищевой промышленности – консервант, антиоксидант, дезинфектант, отбеливатель и разрыхлитель. Пиросульфит натрия находит применение при производстве пива, фруктовых соков, вина, сладостей, изюма, фруктового пюре, крахмала, томатного пюре, зефира, мармелада, повидла, джемов, сушёных, консервированных, замороженных овощей, фруктов, картофельных, грибных продуктов, безалкогольных напитков, желатина, конфет, кондитерских изделий, морепродуктов, приправ, горчицы, рыбных и колбасных изделий. Консервант E223 может быть заменен добавкой Е224, так как они обладают схожими свойствами.

Насколько вы доверяете данной пищевой добавке? Проголосуйте по 5-ти балльной системе.

Обсуждение статьи0