Е237 – Формиат натрия

В статье описана пищевая добавка (консервант) формиат натрия (Е237, муравьинокислый натрий), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: натриевая соль муравьиной кислоты, sodium formate, E237, Е-237, E-237
Выполняемые функции
консервант
Законность использования
Украина ЕС Россия

Формиат натрия, Е237 – что это такое?

Формиат натрия или добавка Е237 относится к классу органических солей, состоит из ионов натрия и остатка муравьиной кислоты, имеет вид мелкокристаллического порошка белого или сероватого цвета.

Формиат натрия или муравьинокислый натрий получают как сопутствующее вещество, образующееся при производстве широко используемого в химической промышленности пентраэритрита. Метод получения формиата натрия требует больших затрат в связи с необходимостью извлечения вещества из сложной технической смеси, его тщательной очистки. Соль является промежуточным соединением для синтеза муравьиной кислоты.

E237 хорошо растворяется в воде, умеренно – в спиртах, применяется в строительном деле как добавка, предотвращающая замерзание бетона, в технологии обработки кожи как средство для подготовки сырья к дублению.

Формиат натрия, E237 – влияние на организм, вред или польза?

Хорошо очищенный формиат натрия в небольших количествах не опасен для организма, так как он, вследствие метаболизма, быстро распадается на ионы. Однако, в промышленных образцах, не подвергнутых тщательной очистке, могут содержаться вредные примеси. К тому же, большие концентрации формиата сильно раздражают слизистые оболочки глаз, дыхательных путей. Работать с муравьинокислым натрием можно только с использованием индивидуальных средств защиты.

В настоящее время Е237 редко применяется в пищевой промышленности, хотя известно его мощное антимикробное, консервирующее действие. От применения E237 отказались во многих странах мира. При попадании в пищевой тракт в составе продуктов питания допускается концентрация формиата натрия, равная 3 мг на каждый килограмм веса тела.

Пищевая добавка Е237, муравьинокислый натрий – применение в продуктах питания

Формиат натрия может использоваться в производстве ароматизированных прохладительных, а также энергетических и тонизирующих напитков. Разрешенное содержание Е237 в данной продукции составляет 100 мг/л (в пересчете на кислоту).

При производстве эмульгированных, майонезных соусов, непосредственно майонезов, соусов на основе растительных масел E237 может использоваться в количестве 200 мг/кг (в пересчете на свободную кислоту). В настоящее время муравьинокислый натрий добавляют в состав косметических препаратов для продления срока годности.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *