IsItGood.info Сайт о том, из чего сделаны
продукты питания

Е321 – Бутилгидрокситолуол

Выполняемые функции
антиокислитель
Законность использования
Украина
ЕС
Россия

Что такое пищевая добавка Е321 – бутилгидрокситолуол?

Бутилгидрокситолуол (добавка Е321, бутилокситолуол) – это производное фенола, которое известно своими мощными антиоксидантными свойствами. Химическая формула бутилгидрокситолуола : C15H24O. Внешне бутилгидрокситолуол (BHT) выглядит как белые мелкие, слабо растворимые в воде, но хорошо растворимые в жирах кристаллы.

Известно, что фитопланктон, в том числе зеленые водоросли Botryococcus braunii, а также некоторые цианобактерии способны производить бутилгидрокситолуол естественным путем. Добавка Е321 является аналогом витамина Е, полученным химическим путем и остается стабильными при высоких температурах.

Бутилокситолуол получают по реакции алкилирования пара-крезола изобутиленом и некоторыми другими химическими способами.

Бутилгидрокситолуол, Е321 – влияние на организм, вред или польза?

Наносит ли бутилгидрокситолуол вред организму? Во многих странах мира бутилгидрокситолуол запрещен для использования в пищевой промышленности. В тех странах, где ВНТ не запрещен, он считается устаревшей пищевой добавкой и заменяется с 1970-х годов на ВНА.

Специалисты утверждают, что ВНТ не наносит вред и, при потреблении в небольших количествах, является безопасным для здоровья человека. Но едим ли мы продукты, в которых содержится добавка Е321, в тех самых небольших количествах?

При употреблении в пищу в больших количествах, при превышении предельно допустимой концентрации, бутилгидрокситолуол способен нанести серьезный вред здоровью:

  • по данным ВОЗ BHT является потенциальным канцерогеном и способствует возникновению рака;
  • добавка Е321 может вызывать гиперактивность у детей;
  • бутилгидрокситолуол может быть причиной эндокринных (гормональных) нарушений; дибунол имитирует гормональное действие эстрогена – основного женского полового гормона и подавляет мужские половые гормоны, что может негативно повлиять на репродуктивную функцию у мужчин;
  • некоторые исследования показывают, что добавка Е321 плохо подвергается метаболизму в печени, что ведет к накоплению токсичных веществ в организме.

Вместе с тем, бутилгидрокситолуол ранее активно использовался в составе наружных противовоспалительных и противоожоговых средств, а также при лечении отдельных видов онкологических заболеваний. Также есть сообщения, что BHT проявляет антивирусные свойства, в частности, в отношении вируса герпеса совместно с витамином С и L-лизином.

Пищевая добавка бутилгидрокситолуол – применение в продуктах питания

Бутилгидрокситолуол общеизвестен в косметической промышленности, где используется в качестве консерванта в помадах и увлажняющих средствах.

Главная функция ВНТ в продуктах питания и не только – антиокислитель. Основным источником вредных продуктов окисления в пищевых продуктах являются масла и жиры. Они окисляются кислородом воздуха с образованием вредных токсичных соединений – пероксидов, которые проявляют себя в продуктах горьким неприятным вкусом. Добавка Е321 эффективно подавляет данный процесс. Наиболее подвержены процессу окисления ненасыщенные масла вроде подсолнечного.

Список продуктов, которые могут содержать добавку Е321, включает в себя крупы, хлеб, крекеры, закуски, жевательную резинку, картофельные чипсы, сало, сливочное масло, картофельное пюре быстрого приготовления, мясные консервы, пиво, хлебобулочные изделия и т.д.

Насколько вы доверяете данной пищевой добавке? Проголосуйте по 5-ти балльной системе.

Обсуждение статьи4

  • О
    О.А.
    16-06-19 19:26:12
    Узнала, что данная добавка присутствует в некоторых медикаментах, в частности, в драже «Ревит» произв. УралБиоФарм. Сколько же ещё Россия будет «позади планеты всей»?
    • Д
      Даша
      16-06-19 19:26:32
      В Америке зайдите в супермаркет и посмотрите составы продуктов. Ни одного без е не найдете:)))) там люди вообще не думают над составом и не парятся и вон какие упитанные и счастливые
      • С
        Саша
        16-06-19 19:26:52
        Даша, надеюсь, вы хотя бы красивая
        • И
          Исмаил
          16-07-19 16:37:03
          Полюбому больше 60кг весит , а возможно и более 100. Эдакий поглатитель сарделек