Е375 – Никотиновая кислота

В статье описана пищевая добавка (стабилизатор цвета) никотиновая кислота (Е375, никотинамид, ниацин, витамин рр, витамин в3), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: nicotinic acid, витамин B3, E375, Е-375, E-375
Выполняемые функции
стабилизатор цвета
Законность использования
Украина ЕС Россия

Никотиновая кислота, Е375 – что это такое?

Ниацин (также его называют никотиновая кислота, витамин B3) является органическим соединением, имеющим формулу C6H5NO2. Он важен для человеческого организма и является одним из пяти важнейших витаминов, среди которых также витамин С, тиамин, витамин D, витамин А.

Впервые никотиновую кислоту описал химик Хуго Вайдель в 1873 году в процессе исследования никотина. Никотиновая кислота (витамин РР) – это твердое бесцветное водорастворимое вещество, которое является производным пиридина. Каждый год выпускается несколько тысяч тонн ниацина, сырьем при этом является 3-метилпиридин.

В некоторых источниках никотиновая кислота упоминается как витамин B3, потому что это третий из всех витаминов, который был обнаружен. Исторически также его называют витамином РР или РР-фактором.

Витамин В3 встречается в растениях и организме животных, а также его добавляют во многие продукты питания, как витаминную добавку. Ниацин входит в состав многих пищевых продуктов. Например, таких, как дрожжи, мясо, курица, молоко, яйца, рыба, зеленые овощи, говядина, фасоль, зерновые культуры, арахис, печень, бобовые.

Никотиновая кислота, E375 – влияние на организм, вред или польза?

Ниацин и никотинамид являются естественными формами витамина В3 и оба соединения являются предшественниками коферментов. Никотинамид может вырабатываться из ниацина прямо в организме человека. Ниацин преобразуется в ниацинамид, когда данное вещество поступает в организм в количестве, превышающем необходимую дозу.

Никотиновая кислота и никотинамид необходимы для правильного функционирования жиров и сахаров в организме и для поддержания здоровья клеток. Сильный дефицит витамина РР в пищевом рационе приводит к заболеванию пеллагра, которое характеризуется диареей, деменцией, гиперпигментацией, амнезией, дерматитом, галлюцинациями, и заканчивается всё смертью.

Ниацин используется для лечения и профилактики недостатка естественного ниацина в организме, для снижения количества триглицеридов в крови и уровня холестерина. Никотиновая кислота может помочь людям с болезнью сердца, так как она благоприятно влияет на свертываемость крови. Витамин В3 используется при лечении шизофрении, галлюцинаций, связанных с применением наркотиков, болезни Альцгеймера, при возрастной потере навыков мышления, депрессии, алкогольной зависимости, отеках.

Пищевая добавка Е375, никотинамид – применение в продуктах питания

Пищевая добавка Е375 в качестве витамина и стабилизатора цвета используется в детском питании, сухих завтраках, макаронных изделиях, соусах, плавленых сырках, фруктовых напитках, а также в некоторых энергетических напитках. Никотиновая кислота содержатся во многих витаминных комплексных добавках наряду с другими витаминами группы В.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *