Е504 – Карбонаты магния

В статье описана пищевая добавка (антислеживатель и антикомкователь, регулятор кислотности, стабилизатор цвета) карбонат магния (Е504, гидроксикарбонат магния, магниевая соль угольной кислоты), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: magnesium carbonates, гидроксокарбонат магния, E504, Е-504, E-504
Выполняемые функции
антислеживатель и антикомкователь, регулятор кислотности, стабилизатор цвета
Законность использования
Украина ЕС Россия

Карбонат магния, Е504 – что это такое?

Пищевая добавка Е504 карбонат магния в качестве антислеживателя может входить в состав сахарного песка

Карбонат магния (магниевая соль угольной кислоты) – твердое белое вещество, которое встречается в природе в виде минерала магнетит. Данный минерал, состоящий из белых тригональных кристаллов безводной соли, практически не растворяется в воде. Также в виде минералов существует несколько основных и гидратированных форм карбоната магния.

Карбонат магния (гидроксикарбонат магния) обычно получают, добывая его в виде минерала магнетита. Карбонат магния высокой чистоты также может быть синтезирован при пропускании углекислого газа через суспензию карбоната магния под давлением, что дает в итоге растворимый бикарбонат магния.

Карбонат магния, E504 – влияние на организм, вред или польза?

Карбонат магния магния нетоксичен и употребление продуктов питания, в которые он добавлен в небольших количествах, обычно не вызывает побочных эффектов. Однако при применении лекарств, содержащих бикарбонат магния, данная добавка может вызвать у некоторых людей такие реакции. как тошнота, диарея, метеоризм. Единственный достоверно известный побочный эффект гидроксикарбоната магния в высоких концентрациях состоит в выраженном слабительном действии.

При этом добавка Е504 также может приносить пользу нашему организму. Взрослым следует потреблять 310-420 миллиграммов магниевой соли угольной кислоты в день в зависимости от пола и возраста. Это важно для образования белков, регулирования кровяного давления и уровня сахара, функционирования нервной и мышечной систем. Взрослым следует ограничивать себя в потреблении данной соли магния в качестве добавки в пределах верхнего допустимого уровня. В редких случаях очень высокий уровень магния может вызвать состояние, называемое паралитической кишечной непроходимостью, при котором мышцы кишечника парализуются, приводя тем самым к его закупорке.

Пищевая добавка Е504, гидроксикарбонат магния – применение в продуктах питания

Карбонат магния (пищевая добавка Е504) – это регулятор кислотности; добавка, препятствующая слеживанию и комкованию; стабилизатор цвета. Данное вещество предохраняет порошкообразные и гранулированные продукты от образования комочков, регулирует их кислотность и помогает сохранить их натуральный цвет.

Продукты, которые чаще всего содержат эту пищевую добавку: сахарный песок, сухое молоко, молочные продукты, обработанные фрукты, овощи, морепродукты и мясо, супы, соусы, приправы, выпечка, конфеты, полуфабрикаты, алкоголь, спортивные и энергетические напитки, крупы, косметика. К тому же карбонат магния высокой чистоты используется как антацид и добавка в поваренную соль для сохранения ее сыпучести, а также в составе зубного порошка и пасты.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *