Е900а – Полидиметилсилоксан

В статье описана пищевая добавка (антислеживатель и антикомкователь, пеногаситель, эмульгатор) полидиметилсилоксан (Е900, диметилполисилоксан), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: polydimethylsiloxane, ПДМС, E900, Е-900, E-900
Выполняемые функции
антислеживатель и антикомкователь, пеногаситель, эмульгатор
Законность использования
Украина ЕС Россия

Полидиметилсилоксан, Е900 – что это такое?

Полидиметилсилоксан или добавка Е900 – полимер кремнийорганического происхождения, имеющий вид однородной густой жидкости без цвета, аромата. E900 хорошо растворяется во многих органических растворителях, не растворяется в воде, этиловом спирте.

Диметилполисилоксан получается путем сложного многостадийного синтеза, исходным сырьем для которого служат органические соединения с кремнием и хлором. Он имеет большую молекулярную массу.

Используется в технике, фармацевтической и пищевой промышленности. В составе продуктов питания Е900 выполняет функции эмульгатора, способствует уменьшению образования пены, препятствует слеживанию, увеличивает плотность жидкостей, не изменяя вкуса.

Полидиметилсилоксан, E900 – влияние на организм, вред или польза?

Полимер диметилсилоксана относится к безвредным веществам, в пищевом тракте не растворяется, в обменные процессы не включается. Некоторые источники отмечают возможность аллергических реакций на добавку Е900. В состав полидиметилсилоксана входят: кремний, кислород и водород – химически элементы широко распространенные в природе. Аллергия на пищевые кремнийорганические полимеры возможна в случае, если они плохо очищены от исходных и побочных продуктов синтеза, что довольно маловероятно. Ответственные производители обычно не допускают выпуск добавок с недостаточной степенью очистки. К тому же, санитарные службы постоянно контролируют технологический процесс получения.

Полидиметилсилоксан может поступать в организм человека в концентрации 25 мг на каждый килограмм массы. Используется в России, Украине и Европе. Во многих странах применяется как сорбент, способствующий очистке кишечника и дезинтоксикации организма.

Пищевая добавка Е900, диметилполисилоксан – применение в продуктах питания

Полидиметилсилоксан входит в состав большого количества пищевых продуктов: жиров, масел для приготовления фритюрных смесей; кондитерских изделий без шоколада; консервов из овощей и фруктов; продуктов из злаков, полученных методом экструзии; супов и бульонов в виде концентратов; ароматизированных напитков, не содержащих алкоголя; вина и сидра; теста для изготовления кляра; сухих ароматических смесей. Во всей перечисленной продукции, а также в составе мармеладных изделий, фруктовых желе, джемах, повидле; глазирователях для фруктов, концентрация диметилполисилоксана составляет 10 мг в 1 кг.

Значительно большее количество добавки Е900, 100 мг в 1 кг, содержится в жевательных резинках.

Диметилполисилоксан используется также при производстве малокалорийных продуктов диетического питания, что подтверждает его безопасность.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *