Е904 – Шеллак

В статье описана пищевая добавка (глазирователь) шеллак (Е904), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: shellac, E904, Е-904, E-904
Выполняемые функции
глазирователь
Законность использования
Украина ЕС Россия

Шеллак, Е904 – что это такое?

Шеллак (добавка Е904) применяется в качестве глазирователя при производстве конфет

Шеллак (пищевая добавка Е904) – это натуральная смола, которая является продуктом жизнедеятельности особого вида насекомых, называемых лаковыми жуками или червецами. Такие червецы живут в лесах Индии и Таиланда, поэтому крупными производителями шеллака являются именно эти страны.

Как появляется такая смола? Маленький насекомые, живущие на деревьях, всасывают из дерева питательные соки и через кожные поры оставляют их в виде выделения – смолы. Выделения лаковых червецов проходят долгий процесс обработки и продаются в сухом или в жидком виде.

Сухой шеллак похож на хлопья. Для получения жидкого шеллака эти хлопья растворяют в этаноле. 1 килограмм данного вещества, по данным ученых – это результат жизнедеятельности приблизительно 50000 – 300000 лаковых червецов.

Пищевая добавка Е904 может иметь самые различные оттенки, начиная от очень светлого, прозрачного, до яркого, темно-коричневого (цвет граната) с палитрой тонов в пределах коричневого, желтого, оранжевого и красного. Точный химический состав добавки Е904 установить пока не удалось. Хотя по многим своим химическим элементам она очень похожа на синтетические полимеры. Поэтому многие ученые считают шеллак естественной формой пластика.

Одно из самых давних упоминаний о нем было зафиксировано в индийских источниках и датируется 1000 годом до н.э.

Шеллак, E904 – влияние на организм, вред или польза?

Наносит ли шеллак вред нашему здоровью? Пищевая добавка Е904 признана безопасной для человеческого организма. Воски и вещества, содержащие их, не усваиваются нашим организмом, а просто выводятся им в неизмененном состоянии. Использование шеллака в пищу не вызывает никаких побочных эффектов в человеческом организме и не наносит ему вред. При этом некоторые люди склонны к аллергии на данное вещество.

Пищевая добавка Е904, шеллак – применение в продуктах питания

Пищевая добавка Е904 активно используется в кондитерской промышленности в качестве пищевой глазури. Шеллак съедобен (разрешен к употреблению), биоразлагаем, не имеет четко выраженного запаха, поэтому и подходит для использования в производстве продуктов питания.

В современной промышленности шеллак используется в кондитерской и фармацевтической сферах. Его используют при производстве леденцов, конфет, жевательной резинки, таблеток для получения красивой, блестящей стеклообразной оболочки. Добавка Е904 используется также в качестве воскового покрытия на цитрусовых, яблоках и других фруктах не только для создания идеального глянцевого покрытия, но и с целью продлить жизнь и свежий вид фруктов.

Вызывает ли у Вас доверие данная пищевая добавка? Проголосуйте в один клик!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *