Е120 – Кармин

В статье описана пищевая добавка (пищевой краситель) кармин (кошениль, Е120), ее применение, вред и польза, влияние на организм, состав, отзывы потребителей
Оценка безопасности для организма
Выполняемые функции краситель
Страны, в которых разрешено использование Украина, ЕС, Россия

Кармин, Е120 — что это такое?

 
Кошениль (кошенильная тля) фактически является вредителем растений и живет на кактусах рода опунция

При взгляде на краситель под названием кармин, зарегистрированный как пищевая добавка Е120, у Вас в вряд ли возникнет мысль о том, что он имеет животное происхождение. Кармин – это натуральный краситель красного цвета, имеющий тысячелетнюю историю использования людьми в различных целях. Но в промышленных масштабах в пищевых производствах Е120 используется с 90-х годов прошлого века.
Сырьем для получения кармина является кошениль (насекомое щитовка или кошенильная тля — Dactylopius coccus). Насекомое кошениль (от него происходит и второе название кармина – кошениль) фактически является вредителем растений и живет на кактусах рода опунция.
Самки кошенильной тли постоянно живут на растении и в определенный период, перед размножением, начинают накапливать в теле карминовую кислоту – красный пигмент, являющийся основой красителя кармина. В этот момент их собирают, подвергают термической обработке, измельчают, обрабатывают гидрооксидом аммония или натриевой солью угольной кислоты и фильтруют. Процессы сбора сырья и производства кармина трудоемки, поэтому сам краситель не дешев.
Основными странами и регионами, в которых производится кошениль, являются Перу, Канарские острова, Испания, Алжир, страны Южной и Центральной Америки.
Добавка Е120 может быть двух подвидов: E120(i) (краситель «как он есть») и E120(ii) (экстракт).
По мере увеличении содержания кислоты в растворе кармина он меняет оттенок своего цвета: сначала на пурпурный, далее на красный и затем становится оранжевым.
Кармин обладает хорошей устойчивостью к яркому свету, кислороду воздуха и нагреванию.

Кармин, кошениль — применение в продуктах питания

 
Кармин (добавка Е120) придает напиткам красивый рубиновый цвет

Кармин (кошениль) применяется в пищевых производствах исключительно в качестве натурального красителя и спектр пищевых продуктов с его участием достаточно широк. Кошениль может использоваться в составе мясных изделий для придания им привлекательного для потребителей цвета, а также входить в состав изделий с заменой части животных белков мяса на растительные (соевые). Также добавку E120 можно обнаружить в сырах, молочных продуктах, джемах, мармеладах, кондитерских изделиях, мороженом, глазурях, хлебобулочных изделиях, макаронных изделиях, соусах, кетчупах, приправах, горчице, безалкогольных напитках, алкогольных напитках, соках.
Обычными «вкусами» продуктов питания, в которых в качестве красителя используется кармин, являются вишневый, малиновый, клубничный и ягодный.

Кармин — влияние на организм, вред и польза!

 

Краситель кармин, вред и польза. Кармин (кошениль), при соблюдении норм дозировки, принято считать добавкой, не вредной и не опасной для здоровья и не имеющей побочных действий при присутствии его в организме. Поэтому кармин разрешен к использованию в пищевых производствах во многих странах.
Очень редко кармин способен вызвать медицинские проблемы у людей, склонных к аллергическим реакциям.

Добавка Е120 уже около 20 лет активно используется в пищевой промышленности в качестве натурального красителя. Отсутствие каких-либо данных о вреде и негативном влиянии кармина на здоровье позволяет с полной уверенностью отнести его к безопасным пищевым добавкам.
 
Это очень вредноВозможно это вредноДаже не знаюВроде бы безопасноВкусно и полезно Стали бы Вы теперь это есть? Проголосуйте в один клик! Нам важно Ваше мнение.
Загрузка...
Если статья показалась Вам полезной, поделитесь ею с Вашими друзьями в соцсетях!

6 thoughts on “Е120 – Кармин

  1. Полезная информация,знать бы,что наши производители,соблюдают все нормы,чтобы не сьесть лишних»жуков»,тогда и можно не бояться за свое здоровье. Сколько всего вредного мы едим и даже не догадываемся об этом!!!

  2. Я, вероятно, плохой христианин, так как искренне желаю, чтобы канцерогенными красителями и консервантами были окрашены и наполнены гробы детей, родителей и близких производителей такой продукции…

  3. Не ужели не заслужили граждане России есть нормальную колбасу или мармелад без этих самых Е ??? Зачем травить народ? Зачем? Зачем? Зачем? Производители, откажитесь от Е, во имя ИИСУСА ХРИСТА!

    1. Дак не покупайте напитки и др товары содержащие кармин в чем проблема?Или вы тупы чтобы покупать а потом кричать?

      1. Фу, какая гадость! Люди не тупы, люди НЕ ЗНАЮТ об этом, мы все доверяем производителям, едим и не знаем, какой гадостью нас кормят. Случайно узнала про этот кармин- в шоке!

        1. А в чем шок?вы веган?что вас так испугало и возмутило?то есть вы согласны есть трупы коров и свиней но в ужасе от красителей получаемых из трупов насекомых?странная позиция….

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *