E223 – Пиросульфит натрия

В статье описана пищевая добавка (пищевой консервант, отбеливатель, антиокислитель) пиросульфит натрия (метабисульфит натрия, Е223), ее применение, вред и польза, влияние на организм, состав, отзывы потребителей
Оценка безопасности для организма
Выполняемые функции консервант, отбеливатель, антиокислитель
Страны, в которых разрешено использование Украина, ЕС, Россия

Пиросульфит натрия (E223) — что это такое?

Пиросульфит натрия или метабисульфит натрия известен как пищевая добавка E223. Химическая формула пиросульфита натрия — Na2S2O5. Метабисульфит натрия внешне представляет собой белый или желтоватый порошок, состоящий из мелких кристаллов, с резким запахом.
При добавлении пиросульфита натрия в воду или при нагревании происходит его разложение с выделением диоксида серы (сернистого ангидрида) — SO2. Диоксид серы – тот самый едкий газ, который выделяется при зажигании спичек. Он обладает кислыми свойствами, образует в воде сернистую кислоту и является одним из основных компонентов вулканических газов.
В промышленности пиросульфит натрия получают взаимодействием диоксида серы с содово-сульфитным раствором.

Метабисульфит натрия (E223) — применение в продуктах питания

Пиросульфит (метабисульфит) натрия может использоваться в качестве консерванта при производстве горчицы и соусов

Основные функции добавки E223 в пищевой промышленности — консервант, антиоксидант, дезинфектант, отбеливатель и разрыхлитель.
Пиросульфит натрия находит применение при производстве пива, фруктовых соков, вина, сладостей, изюма, фруктового пюре, крахмала, томатного пюре, зефира, мармелада, повидла, джемов, сушёных, консервированных, замороженных овощей, фруктов, картофельных, грибных продуктов, безалкогольных напитков, желатина, конфет, кондитерских изделий, морепродуктов, приправ, горчицы, рыбных и колбасных изделий.
Консервант E223 может быть заменен добавкой Е224, так как они обладают схожими свойствами.

Пиросульфит натрия, метабисульфит натрия — влияние на организм, вред и польза!

Метабисульфит натрия (пиросульфит натрия), вред. Безвредная безопасная ежедневная норма потребления метабисульфита натрия составляет 0,7 мг на килограмм веса тела. После попадания в организм пиросульфит натрия окисляется в печени с образованием безвредных сульфатов, которые затем выводятся из организма с мочой. Добавка E223, а точнее выделяемый ею едкий газ, обладает раздражающим действием и провоцирует развитие аллергических реакций, а также может послужить причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также данный пищевой консервант наносит вред, дезактивируя в организме витамин В1.

Пиросульфит натрия при попадании в организм выделяет едкий газ — диоксид серы, который может спровоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта. К тому же пиросульфит натрия дезактивирует в организме витамин В1. Этого вполне достаточно для того, чтобы отнести его к пищевым добавкам, которые могут нанести вред и быть опасны для организма.
Это очень вредноВозможно это вредноДаже не знаюВроде бы безопасноВкусно и полезно Стали бы Вы теперь это есть? Проголосуйте в один клик! Нам важно Ваше мнение.
Загрузка...
Если статья показалась Вам полезной, поделитесь ею с Вашими друзьями в соцсетях!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *