Е321 – Бутилгидрокситолуол

В статье описана пищевая добавка (антиокислитель) бутилгидрокситолуол (BHT, дибунол, ионол, Е321), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Оценка безопасности для организма
Выполняемые функции антиокислитель
Страны, в которых разрешено использование Украина, ЕС, Россия

Бутилгидрокситолуол (BHT, ионол) – что это такое?

Бутилгидрокситолуол (BHT, добавка Е321, дибунол, ионол) – это производное фенола, которое известно своими мощными антиоксидантными свойствами.
Химическая формула бутилгидрокситолуола : C15H24O. Внешне BHT выглядит как белые мелкие, слабо растворимые в воде, но хорошо растворимые в жирах кристаллы.
Известно, что фитопланктон, в том числе зеленые водоросли Botryococcus braunii, а также некоторые цианобактерии способны производить бутилгидрокситолуол естественным путем.
Дибунол является аналогом витамина Е, полученным химическим путем и остается стабильными при высоких температурах.
Ионол получают по реакции алкилирования пара-крезола изобутиленом и некоторыми другими химическими способами.

Е321 (дибунол, ионол) – применение в продуктах питания

Бутилгидрокситолуол общеизвестен в косметической промышленности, где используется в качестве консерванта в помадах и увлажняющих средствах.
Главная функция ВНТ в продуктах питания и не только – антиокислитель.
Основным источником вредных продуктов окисления в пищевых продуктах являются масла и жиры. Они окисляются кислородом воздуха с образованием вредных токсичных соединений – пероксидов, которые проявляют себя в продуктах горьким неприятным вкусом. ВНТ эффективно подавляет данный процесс. Наиболее подвержены процессу окисления ненасыщенные масла вроде подсолнечного.
Список продуктов, которые могут содержать добавку Е321, включает в себя крупы, хлеб, крекеры, закуски, жевательную резинку, картофельные чипсы, сало, сливочное масло, картофельное пюре быстрого приготовления, мясные консервы, пиво, хлебобулочные изделия и т.д.

Бутилгидрокситолуол (ВНТ, Е321) – влияние на организм, вред и польза!

Наносит ли бутилгидрокситолуол вред организму?
Во многих странах мира бутилгидрокситолуол запрещен для использования в пищевой промышленности. В тех странах, где ВНТ не запрещен, он считается устаревшей пищевой добавкой и заменяется с 1970-х годов на ВНА.
Специалисты утверждают, что ВНТ не наносит вред и, при потреблении в небольших количествах, является безопасным для здоровья человека. Но едим ли мы продукты, в которых содержится добавка Е321, в тех самых небольших количествах?
При употреблении в пищу в больших количествах, при превышении предельно допустимой концентрации, бутилгидрокситолуол способен нанести серьезный вред здоровью:

  • по данным ВОЗ BHT является потенциальным канцерогеном и способствует возникновению рака;
  • добавка Е321 может вызывать гиперактивность у детей;
  • бутилгидрокситолуол может быть причиной эндокринных (гормональных) нарушений; дибунол имитирует гормональное действие эстрогена — основного женского полового гормона и подавляет мужские половые гормоны, что может негативно повлиять на репродуктивную функцию у мужчин;
  • некоторые исследования показывают, что добавка Е321 плохо подвергается метаболизму в печени, что ведет к накоплению токсичных веществ в организме.

Вместе с тем, бутилгидрокситолуол ранее активно использовался в составе наружных противовоспалительных и противоожоговых средств, а также при лечении отдельных видов онкологических заболеваний. Также есть сообщения, что BHT проявляет антивирусные свойства, в частности, в отношении вируса герпеса совместно с витамином С и L-лизином.

В «арсенале» потенциального вреда бутилгидрокситолуола и канцерогенное действие, и возможные гормональные нарушения. Показательно, что добавка Е321 запрещена во многих странах. Все это позволяет с уверенностью отнести BHT к группе добавок, которые могут нанести вред здоровью.
 
Это очень вредноВозможно это вредноДаже не знаюВроде бы безопасноВкусно и полезно Стали бы Вы теперь это есть? Проголосуйте в один клик! Нам важно Ваше мнение.
Загрузка...
Если статья показалась Вам полезной, поделитесь ею с Вашими друзьями в соцсетях!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *