Е322 – Лецитин

В статье описана пищевая добавка (эмульгатор, антиокислитель) подсолнечный, соевый лецитин (Е322), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Оценка безопасности для организма р-з или р-ж
Выполняемые функции антиокислитель, эмульгатор
Страны, в которых разрешено использование Украина, ЕС, Россия

Лецитин – что это такое?

Лецитин (добавка Е322) производится из отходов рафинации соевого масла
Лецитин (добавка Е322) производится из отходов рафинации соевого масла

Лецитин или пищевая добавка Е322 – это натуральное вещество растительного происхождения. Он обладает хорошими поверхностно-активными свойствами, то есть способен превратить две жидкости, которые в обычных условиях невозможно смешать (например, воду и масло) в однородную не расслаивающуюся смесь – эмульсию.
В промышленных масштабах пищевую добавку Е322 получают из отходов производства рафинированных растительных масел (соевого, подсолнечного).
Из натуральных продуктов, кроме нерафинированных растительных масел, лецитин присутствует в яйцах, арахисе, печени, в различных фруктах и овощах. Данное вещество в достаточно заметном количестве содержится в клетках человеческого организма.

Лецитин, (пищевая добавка Е322) – применение в продуктах питания

Соевый лецитин (добавка Е322) широко используется в производстве шоколада

Важнейшие функции, которые выполняет соевый и подсолнечный лецитин в пищевых продуктах: эмульгатор и антиоксидант.
Очень часто пищевую добавку Е322 можно встретить в роли эмульгатора в составе маргаринов и подобных им жировых продуктов, хлебобулочных изделий, молочных продуктов, шоколадных изделий, глазурей, кондитерских изделий, также она используется при изготовлении жиро-водных эмульсий для смазывания хлебопекарных листов и форм.
Лецитин используется при производстве пищевых продуктов в качестве антиоксиданта (антиокислителя). Например, он препятствует старению шоколада.
Пищевую добавку Е322 также можно встретить в рецептурах косметических средств.

Пищевая добавка Е322 – влияние на организм, вред и польза!

Пищевая добавка Е322, вред и польза…
Лецитин — это вещество, не просто полезное, а необходимое, типичное для человеческого организма и присутствующее в клетках практически всех его органов.
Данное вещество необходимо человеческому организму для обеспечения полноценной работы головного мозга и нервной системы, оно способствует обновлению и восстановлению поврежденных клеток. Лецитины выполняют функцию транспортного средства и осуществляют доставку витаминов, минералов и прочих подобных веществ к клеткам. Благодаря своим хорошим антиоксидантным свойствам это вещество препятствует образованию в организме свободных радикалов, обладающих токсичным действием, чем приносит огромную пользу организму.
В разумных пределах пищевой антиокислитель и эмульгатор Е322 не только безвреден, но и способен оказывать благоприятное влияние на организм. К сожалению, есть сообщения о том, что эта пищевая добавка может производиться, в том числе, и из генно-модифицированной сои.

Лецитин — это «палка о двух концах». С одной стороны он не только приносит пользу, но и необходим организму для нормальной жизнедеятельности. С другой стороны соевый лецитин с большой вероятностью производится из генно-модифицированной сои, и здесь заложен его потенциальный вред для организма. Поскольку продукты, содержащие ГМО, изучены недостаточно, мы рекомендуем употреблять их в пищу в ограниченном количестве.
 
Это очень вредноВозможно это вредноДаже не знаюВроде бы безопасноВкусно и полезно Стали бы Вы теперь это есть? Проголосуйте в один клик! Нам важно Ваше мнение.
Загрузка...
Если статья показалась Вам полезной, поделитесь ею с Вашими друзьями в соцсетях!

1 thought on “Е322 – Лецитин

  1. 1. Пугало генной модификации — это просто бизнес. Диабетиков, например не волнует, что весь инсулин получают из генно-модифицированных организмов. Летицин он и есть лецитин , поэтому глубоко фиолетово откуда он получен. Главное — вопрос его чистоты.
    Читайте школьный учебник биологии.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *