Е331 – Цитрат натрия

В статье описана пищевая добавка (регулятор кислотности, комплексообразователь, эмульгатор, стабилизатор) цитрат натрия (лимоннокислый натрий, Е331), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Оценка безопасности для организма
Выполняемые функции регулятор кислотности, комплексообразователь, эмульгатор, стабилизатор
Страны, в которых разрешено использование Украина, ЕС, Россия

Цитрат натрия – что это такое?

Цитрат натрия известен в качестве пищевой добавки Е331. Цитрат натрия (натриевая соль лимонной кислоты, лимоннокислый натрий) — это продукт взаимодействия всем прекрасно известной лимонной кислоты с гидрооксидом натрия, и является ее натриевой солью. В зависимости от количества ионов натрия в молекуле пищевая добавка Е331 может быть трех видов: однозамещенный Е331(i); двухзамещенный Е331(ii) и трехзамещенный Е331(iii) цитрат. Самый популярный из них — Е331(iii), для краткости называемый просто Е331 и имеющий формулу Na3C6H5O7.
Цитрат натрия – порошкообразное кристаллическое вещество белого цвета, которое прекрасно растворяется в воде и имеет хорошо заметный кислый и, одновременно, соленый вкус.

Лимоннокислый натрий (пищевая добавка Е331) – применение в продуктах питания

В пищевой промышленности цитрат натрия, в силу своих вкусовых качеств, может применяться в качестве вкусовой добавки. Также пищевая добавка Е331 может выполнять функции регулятора кислотности, комплексообразователя, буферной соли (стабилизатора кислотности раствора), эмульгатора, соли-плавителя. Лимоннокислый натрий можно обнаружить в желатиновых десертах, йогуртах, мармеладе, плавленых сырах, сухом и сгущенном молоке, питании для детей, безалкогольных напитках (особенно цитрусового направления).
Также лимоннокислый натрий – недорогое лекарственное средство, помогающее в лечении некоторых заболеваний, которое также может выполнять функцию консерванта.

Цитрат натрия – влияние на организм, вред и польза!

Итак, цитрат натрия, вред и польза для организма…
Известно, что лимоннокислый натрий принимает участие во многих внутренних процессах человеческого организма и всегда в некотором количестве в нем присутствует. Данная пищевая добавка находит применение в довольно широком спектре медицинских препаратов, благотворно действующих на различные органы и системы нашего тела. Вот несколько примеров положительного влияния и пользы лимоннокислого натрия: способствует излечению от инфекций в мочеполовой системе, понижает кислотность при ацидозе, устраняет изжогу и т.д.
Безопасная суточная норма потребления для цитрата натрия не установлена. На сегодняшний день информация о его вреде отсутствует, и он считается совершенно безопасным для здоровья.

Можно с уверенностью утверждать, что цитрат натрия не наносит вреда, полностью безопасен, а в некоторых случаях может даже приносить пользу и положительно влиять на здоровье. Следует отметить, что цитрат натрия является производным лимонной кислоты, которая известна своими полезными свойствами и важной ролью в поддержании процесса нормального функционирования организма.
 
Это очень вредноВозможно это вредноДаже не знаюВроде бы безопасноВкусно и полезно Стали бы Вы теперь это есть? Проголосуйте в один клик! Нам важно Ваше мнение.
Загрузка...
Если статья показалась Вам полезной, поделитесь ею с Вашими друзьями в соцсетях!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *