Е385 – ЭДТА кальциево натриевая соль

В статье описана пищевая добавка (антиокислитель, консервант, комплексообразователь) ЭДТА (ЭДТА кальциево натриевая соль, Е385), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Оценка безопасности для организма
Выполняемые функции антиокислитель, консервант, комплексообразователь
Страны, в которых разрешено использование Украина, ЕС, Россия

ЭДТА кальциево-натриевая соль – что это такое?

Пищевая добавка Е385 является кальциево-натриевой солью этилендиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТА, EDTA). Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (кальциево-натриевая соль ЭДТА) на вид — белый порошок, характеризующийся хорошей растворимостью в воде.
Сегодня в промышленности ЭДТА зачастую синтезируют из 1,2-диаминоэтана, формальдегида и цианида натрия. Этот способ позволяет получить натриевую соль, которая может в дальнейшем быть превращена в кислоту. В настоящее время ежегодный объем мирового производства EDTA составляет около 85 тысяч тонн.
ЭДТА как и ее кальциево-натриевая соль обладает способностью связывать ионы металлов, образуя с ними прочные хелатные соединение и снижая их химическую активность, что широко используется во многих отраслях промышленности.

ЭДТА кальциево-натриевая соль – применение в продуктах питания

ЭДТА кальциево-натриевая соль часто используется в качестве консерванта при производстве майонезов

Добавку Е385 вводят в рецептуры продуктов питания в качестве консерванта или стабилизатора, с целью предотвратить нежелательные окислительные процессы, катализируемые ионами металлов. ЭДТА замедляет формирование бензола (канцерогенного вещества) в безалкогольных напитках, имеющих в своем составе бензоат натрия и аскорбиновую кислоту.

ЭДТА кальциево-натриевая соль может применяться в роли стабилизатора и антиокислителя в производстве масло-жировой продукции (маргаринов и майонезов), как консервант при выпуске овощных, грибных, рыбных консервов, консервированных морепродуктов и бобовых.

Соль ЭДТА находит применение в медицинских целях (для нейтрализации последствий отравления металлами, например ртутью и свинцом), при выпуске различной косметики в роли консерванта.
В моющих, чистящих средствах и средствах личной гигиены, соли ЭДТА выполняют функцию стабилизатора.

В настоящий момент ЭДТА используется во всем мире в разных отраслях промышленного производства, при этом при попадании в воду или почву она очень медленно превращается в более простые вещества и вследствие этого может представлять опасность для окружающей природной среды.

ЭДТА (Е385) – влияние на организм, вред и польза!

При использовании в продуктах питания ЭДТА кальциево-натриевая соль ведет себя как малотоксичное вещество и практически не усваивается организмом человека. Допустимая суточная норма потребления Е385 с пищей составляет 2,5мг на кг массы тела. ЭДТА обладает способностью накапливаться в печени человека и может послужить причиной ее заболевания.

ЭДТА кальциево-натриевая соль может быть опасна для здоровья, так как способна накапливаться в печени и послужить причиной ее заболевания. Мы советуем ограничить употребление продуктов, содержащих в своем составе добавку Е385.
Это очень вредноВозможно это вредноДаже не знаюВроде бы безопасноВкусно и полезно Стали бы Вы теперь это есть? Проголосуйте в один клик! Нам важно Ваше мнение.
Загрузка...
Если статья показалась Вам полезной, поделитесь ею с Вашими друзьями в соцсетях!

1 thought on “Е385 – ЭДТА кальциево натриевая соль

  1. Спасибо ! Замечательный сайт.. Полноценно изложенная информация.. Пользуюсь повсеместно…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *