IsItGood.info Сайт о том, из чего сделаны
продукты питания

Е900 – Полидиметилсилоксан

Выполняемые функции
антислеживатель и антикомкователь
пеногаситель
эмульгатор
Законность использования
Украина
ЕС
Россия

Что такое пищевая добавка Е900 – полидиметилсилоксан?

Полидиметилсилоксан или добавка Е900 – полимер кремнийорганического происхождения, имеющий вид однородной густой жидкости без цвета, аромата. E900 хорошо растворяется во многих органических растворителях, не растворяется в воде, этиловом спирте.

Диметилполисилоксан получается путем сложного многостадийного синтеза, исходным сырьем для которого служат органические соединения с кремнием и хлором. Он имеет большую молекулярную массу.

Используется в технике, фармацевтической и пищевой промышленности. В составе продуктов питания Е900 выполняет функции эмульгатора, способствует уменьшению образования пены, препятствует слеживанию, увеличивает плотность жидкостей, не изменяя вкуса.

Полидиметилсилоксан, Е900 – влияние на организм, вред или польза?

Полимер диметилсилоксана относится к безвредным веществам, в пищевом тракте не растворяется, в обменные процессы не включается. Некоторые источники отмечают возможность аллергических реакций на добавку Е900. В состав полидиметилсилоксана входят: кремний, кислород и водород – химически элементы широко распространенные в природе. Аллергия на пищевые кремнийорганические полимеры возможна в случае, если они плохо очищены от исходных и побочных продуктов синтеза, что довольно маловероятно. Ответственные производители обычно не допускают выпуск добавок с недостаточной степенью очистки. К тому же, санитарные службы постоянно контролируют технологический процесс получения.

Полидиметилсилоксан может поступать в организм человека в концентрации 25 мг на каждый килограмм массы. Используется в России, Украине и Европе. Во многих странах применяется как сорбент, способствующий очистке кишечника и дезинтоксикации организма.

Пищевая добавка полидиметилсилоксан – применение в продуктах питания

Полидиметилсилоксан входит в состав большого количества пищевых продуктов: жиров, масел для приготовления фритюрных смесей; кондитерских изделий без шоколада; консервов из овощей и фруктов; продуктов из злаков, полученных методом экструзии; супов и бульонов в виде концентратов; ароматизированных напитков, не содержащих алкоголя; вина и сидра; теста для изготовления кляра; сухих ароматических смесей. Во всей перечисленной продукции, а также в составе мармеладных изделий, фруктовых желе, джемах, повидле; глазирователях для фруктов, концентрация диметилполисилоксана составляет 10 мг в 1 кг.

Значительно большее количество добавки Е900, 100 мг в 1 кг, содержится в жевательных резинках.

Диметилполисилоксан используется также при производстве малокалорийных продуктов диетического питания, что подтверждает его безопасность.

Насколько вы доверяете данной пищевой добавке? Проголосуйте по 5-ти балльной системе (от 1 до 5 баллов).

Обсуждение статьи0